dankzij de lucht die erin zit:
Eischuim.
Kan ik halfgrof meel gebruiken?
Voor een zeer delicate biscuitcake raden we het volgende aan:
gewone bloem.
Kan ik het zetmeel weglaten?
Ja.
Vervangen:
20 g zetmeel
hetzelfde bedrag:
gewone bloem.
Waarom wordt de roulade opgerold terwijl hij nog warm is?
Een warm lichaam is:
flexibeler.
Als het in een opgerolde vorm afkoelt, is het gemakkelijker om het bij het volgende vullen weer op te rollen.
Moet ik een doek gebruiken?
Nee.
Je kunt ook een nieuw werkblad gebruiken:
bakpapier.
Hoe voorkom je
