bloem
A:
20 g maizena.
Door te zeven worden klontjes verwijderd en is het makkelijker om de bloem voorzichtig door het mengsel te mengen:
schuim.
- Meng de eidooiers met een deel van de sneeuw
. Voeg ongeveer toe:
⅓ van het opgeklopte eiwit.
Meng heel voorzichtig met een spatel.
Hierdoor wordt het eierdooimengsel lichter en de volgende stap is het combineren:
makkelijker.
- Voeg de bloem toe
. Zeef een deel van het gezeefde bloemmengsel direct in:
kommen.
Werk het in met een troffel met een bepaalde beweging:
van onder naar boven.
Ga
