Een van de meest voorkomende fouten bij het maken van verse appeldonutcake (ciambella alle mele) is het gebruik van te waterige appels , waardoor de cake compact of klef wordt. Kies daarom liever voor stevige appels. Te lang mixen van het beslag is ook een valkuil, omdat er dan te veel gluten ontstaan en de cake te zwaar wordt. Veel bakkers vergeten ook de tulbandvorm goed in te vetten en te bestrooien met bloem , wat leidt tot plakken en gebroken stukken. Tot slot kan bakken op de verkeerde temperatuur – te heet
Italiaanse verse appel-kaneel donutcake
