Er schuilt een subtiele zomerse magie in gerechten die een perfecte balans vinden tussen koele romigheid en een bevredigende knapperigheid. Romige spek- en erwtensalade is daar een perfect voorbeeld van: een klassiek, geliefd bijgerecht dat zoete erwten, zoutig knapperig spek, pittige cheddar kaas en een lichtzure dressing combineert tot één onvergetelijke hap. Het is het soort recept dat je bij elke barbecue in de achtertuin, kerkelijke bijeenkomst en kerstdiner tegenkomt, en dat is niet voor niets. Geen ingewikkelde technieken, geen zware voorbereiding – alleen zorgvuldige laagjes, een beetje geduld en een
Romige salade met spek en erwten
