flinke dosis nostalgisch comfort.
Culturele context
Koude groentesalades met dressings op basis van mayonaise werden halverwege de 20e eeuw een vast onderdeel van de Amerikaanse huiskeuken, vooral in het Zuiden en Middenwesten. Naarmate koelkasten gangbaarder werden en bijeenkomsten steeds vaker voorkwamen, zochten thuiskoks naar gerechten die van tevoren bereid en gemakkelijk te vervoeren waren, een grote groep mensen konden voeden en ook bij warm weer goed bleven. Erwten, spek en cheddar kaas ontpopten zich tot een geliefd trio: zoet, rokerig en pittig, samengebracht door een romige, lichtzoete dressing. Dit recept
