ossenhaas in dunne reepjes. Het is belangrijk dat de stukken ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
Dep het vlees eventueel droog met keukenpapier. Hierdoor krijgt het tijdens het bakken sneller een mooi bruin korstje. Breng het vlees alvast op smaak met wat zout en peper.
Verhit vervolgens één eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Zodra de pan goed heet is, voeg je het vlees toe.
Bak de reepjes kort aan beide kanten. Het is belangrijk om de pan niet te vol te leggen.
