Wanneer je te veel vlees tegelijkertijd bakt, daalt de temperatuur en gaat het vlees eerder vocht verliezen dan mooi aanbakken.
Werk daarom eventueel in meerdere porties. Haal het gebakken vlees uit de pan en leg het tijdelijk op een bord.
Paddenstoelen en uien in de grond
Doe vervolgens de resterende eetlepel olijfolie en de boter in dezelfde pan. Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze enkele minuten totdat hij zacht en licht glazig begint te worden.Daarna kunnen de champignons erbij.
Bak de champignons rustig mee totdat ze hun
