raken. 74 °C = perfect sappig.
Restjes van de tovenaar: Trek de afgekoelde kip uit elkaar in salades of maak warme omeletten met het braadvocht.
Traditioneel serveren
Oma serveerde het altijd met:
→ Romige eiernoedels die elke laatste druppel rokerig sap opnemen.
→ Geroosterde wortels met tijm.
→ Een simpele rucolasalade met citroenvinaigrette.
→ En altijd, een moment van stilte en dankbaarheid voor de eerste hap.
“Eten is liefde die zichtbaar wordt,” zei ze altijd. “Maak je geen zorgen over het zichtbare deel.”
Deze kip heeft meer te bieden dan alleen smaak. Hij draagt haar
