Maak in het midden van elk hoopje een lichte inkeping. Verwarm de oven voor op 110 °C (225 °F/gasstand 6) en bak gedurende 70 tot 80 minuten.
Zet de oven uit en laat de pavlova erin afkoelen. Zet de ovendeur een klein beetje open. Klop voor het serveren de slagroom stijf en schep deze over de pavlova. Garneer met fruit. Voor een intensere smaak kunt u wat extra fruit toevoegen.mascarpone of vanillecrème
