zodat de lucht in de room behouden blijft en het dessert zijn luchtigheid en volume behoudt. Stap 4: Mix het geheel 2 tot 3 minuten op middelhoge snelheid tot een volledig egale crème met een warme, gele kleur en een gladde, zijdezachte textuur – zonder klontjes of onregelmatigheden.
Stap 5: Verdeel de crème met een spatel of spuitzak over individuele schaaltjes of glazen. Garneer elke portie met mooi gerangschikte stukjes verse mango.
Stap 6: Laat het dessert voor het serveren minstens 2 uur in de koelkast opstijven, zodat de smaken zich
