bijna zoete smaak, terwijl de courgette zorgt voor een zijdezachte, evenwichtige textuur. Knoflook en ui structureren de aroma’s, de bouillon intensiveert de smaak en de laatste scheut room transformeert deze soep in een onweerstaanbaar fluweelzachte puree. De chilipeper, spaarzaam gebruikt, geeft het geheel een subtiele toets zonder de groenten te overheersen.
Deze soep is makkelijk, voordelig en eindeloos aan te passen, waardoor hij ideaal is voor een lichte avondmaaltijd of als elegant voorgerecht bij een etentje met vrienden.
🛒en
1 witte ui
450 gram wortels
300 gram courgettes
2 tieners
