Het vinden van een echt goed recept voor biscuitdeeg voor een roulade is niet altijd even makkelijk. Soms is de bodem te droog, soms scheurt het deeg tijdens het uitrollen, en soms rijst het prachtig in de oven maar valt het snel uit elkaar zodra je het eruit haalt.
Dit recept is gebaseerd op een eenvoudig klassiek biscuitdeeg gemaakt van eieren, suiker en bloem met een beetje olie. Het resultaat is een zacht, elastisch en luchtig deeg dat gemakkelijk uit te rollen is en niet alleen geschikt is voor roulades,
