niet gedronken als de warme drank die we nu kennen, maar eerder geconsumeerd in de vorm van gedroogde of gekookte bessen.
In de loop der tijd werd koffie omarmd door religieuze gemeenschappen in de Arabische wereld, die het gebruikten om alert te blijven tijdens nachtelijke gebeden. In de 17e eeuw bereikte de drank Europa, waar hij al snel populair werd onder de aristocratie en uitgroeide tot een symbool van gezelligheid en verfijning. Tegen de 19e eeuw, met de opkomst van de internationale handel, verspreidde de consumptie zich wereldwijd; koffie werd
