een universele drank die in alle sociale klassen en culturen gewaardeerd werd.
Tegenwoordig wordt koffie niet alleen gewaardeerd om zijn smaak en aroma, maar ook om de verscheidenheid aan soorten en bereidingswijzen. Een van de bekendste koffiesoorten is Arabica (*Coffea arabica*):
Vervolg op de volgende pagina
Dit is de meest gewaardeerde soort vanwege de zachte smaak, het verfijnde aroma en het lagere cafeïnegehalte. De plant groeit op grote hoogte en is goed voor ongeveer 60% van de wereldwijde productie. Het smaakprofiel bevat vaak bloemige, fruitige of chocoladeachtige tonen.
Robusta (*Coffea
