tafel is deze kaas allesbehalve saai. In Franche-Comté wordt hij geserveerd op aardappelen, brood en soms zelfs in de ochtendkoffie voor de avontuurlijken. Op sociale media is één specifieke bereiding een hit: gekookte of geroosterde aardappelen met daarop gloeiendhete cancoillotte. “Ik snap echt niet hoe het wetenschappelijk mogelijk is dat zo’n heerlijke gesmolten kaas vrijwel geen vet bevat”, vraagt een influencer zich af.
De cijfers spreken ook in het voordeel van deze kaas, waardoor hij ideaal is voor dagelijkse consumptie. Dertig gram Cancoillotte, of twee flinke eetlepels, bevat ongeveer 36
