en nu over de hele wereld wordt verbouwd. Elk jaar consumeren meer dan 500 miljoen mensen het en worden er wereldwijd honderden miljoenen tonnen van geoogst.
Het is moeilijk voor te stellen dat zoiets alledaags voedsel zoiets verontrustends zou kunnen verbergen. En toch.
Waarom wordt het ook wel “het dodelijkste voedsel ter wereld” genoemd?
Cassave bevat van nature cyanogene glucosiden, chemische verbindingen die de plant aanmaakt om zich te verdedigen tegen insecten en dieren. Het probleem? Als de plant niet goed wordt bereid, kan er cyanide vrijkomen – ja, u leest
