Deze courgettewolkjes zijn licht, luchtig en onweerstaanbaar lekker – perfect als voorgerecht, bijgerecht of snack. Gemaakt met verse courgette, eieren, kaas en een eenvoudig beslag, en vervolgens goudbruin gefrituurd, zijn ze zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten. Zie ze als hartige courgettebeignets, maar dan lichter en luchtiger dankzij het opgeklopte eiwit.
Wat zijn courgettewolken?
Courgettewolkjes zijn hartige beignets die gemaakt worden door opgeklopte eiwitten door een beslag van courgette en kaas te spatelen en vervolgens lepels vol te frituren tot ze opzwellen en goudbruin zijn. Ze worden ‘wolkjes’ genoemd vanwege hun luchtige
