Het voedt dagelijks honderden miljoenen mensen, en toch staat het bovenaan de lijst van gevaarlijkste voedingsmiddelen ter wereld. Je hoeft niet in de exotische schappen van een speciaalzaak te zoeken: dit voedsel is een echt basisvoedsel in veel delen van de wereld. En de reputatie ervan is, op zijn zachtst gezegd, verre van onverdiend. Dus, wat is het precies?
Cassave, een wereldster en controversieel voedsel
Je bent het misschien wel eens tegengekomen in de vorm van meel, tapioca of knapperige chips. Cassave is een plant die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt
