bij de eerste poging tot krullen al niet meer soepel is.
Het zal barsten.
Begin daarom met controleren ongeveer na:
8 minuten.
Waarom scheurt de roulade?
De meest voorkomende oorzaken zijn:
overgegaard corpus
een te dunne laag deeg
Krachtig mengen van het deeg
onvoldoende gekookte eieren
of:
Een volledig koud, plat lichaam rollend.
Een goed gebakken, warme biscuitcake is veel lekkerder:
flexibeler.
Waarom zakte de biscuitcake in na het bakken?
Een lichte afname in hoogte na het bakken kan verschillende oorzaken hebben:
normaal.
Een aanzienlijke inzakking betekent echter vaak dat
