de weinige vruchten die bewaard of gekookt konden worden gedurende de winter . Het combineren ervan met eenvoudige ingrediënten zoals bloem, eieren en suiker werd daarom een geliefde manier om de oogst te verwerken. Door de eeuwen heen ontwikkelde dit zich tot vele regionale varianten : zachte en vochtige taarten met malse appelschijfjes (” klassieke Italiaanse appeltaart “), of stevigere, broodvormige versies.
Tegelijkertijd is de ciambella- familie (waaronder ringvormige, broodvormige en donutachtige cakes ) een eerbiedwaardig onderdeel van de Italiaanse gebakcultuur. De naam “ciambella” verwijst in brede zin naar cakes die gebakken worden in een
