Recept voor groente-kaaspannenkoeken
Bereiding van het deeg (voor ongeveer 8 pannenkoeken):
200 g bloem
2 eieren
300 ml melk (of meer als je een dunner deeg nodig hebt)
100 ml water
1 eetlepel olijfolie
een snufje zout
Bereiding:
Meng alle ingrediënten in een kom tot een glad, vloeibaar deeg.
Laat het even rusten (minimaal 15 minuten).
Bak de dunne pannenkoekjes in een hete pan met een beetje olie tot beide kanten goudbruin zijn.
Groente-kaasvulling:
200 g zachte kaas (bijv. bryndza, hüttenkäse, ricotta of roomkaas)
1 wortel (gevuld)
1 kleine courgette (
