de luchtbelletjes, die zorgen voor volume en luchtigheid, verloren gaan. Mocht het mengsel te compact zijn, voeg dan een extra schep slagroom toe en meng kort om de textuur aan te passen, zonder dat dit ten koste gaat van de romigheid.
Serveertips
Serveer dit dessert goed gekoeld in doorzichtige glazen, zodat de goudgele kleur en de garnering van verse mango mooi tot hun recht komen. Serveer er een knapperig kokoskoekje of een wafel bij voor een heerlijk contrast in textuur. Voor een feestelijke presentatie spuit je de room in rozetjes
