zijn interessant voor onderzoekers omdat ze cellen helpen beschermen tegen oxidatieve stress. Bovendien speelt kalium een belangrijke rol in verschillende lichaamsfuncties, met name bij het reguleren van de bloeddruk.
Het is deze cocktail aan voedingsstoffen die wetenschappers ertoe heeft aangezet de regelmatige consumptie van tomaten nader te onderzoeken. Een Spaans team heeft daarom de link tussen dit veelvoorkomende voedsel en de cardiovasculaire gezondheid bestudeerd.
Hiervoor maakten de onderzoekers gebruik van gegevens uit de Spaanse PREDIMED-studie. Ze analyseerden de voedingsgewoonten van 7.056 volwassenen tussen de 55 en 80 jaar met
