van “plastic kaas” is een mythe; alle kaas die in de Verenigde Staten wordt verkocht, wordt gereguleerd door de FDA en moet voldoen aan strenge identiteitsnormen.
- Oranje of roze tint in de saus of het beslag.
De verklaring: “Het is schimmel of besmetting!” Gebak
De waarheid is dat deze subtiele kleurverandering meestal het gevolg is van lycopeen – het natuurlijke rode pigment in tomaten – dat reageert met alkalische ingrediënten in het deeg of een snufje bakpoeder. Het is een onschadelijke chemische reactie, die vooral vaak voorkomt bij pizza’s met een dikke
