het mengsel meer textuur en stevigheid. Elke hap voelt daardoor dynamisch aan, in plaats van zwaar en eentonig.
De juiste broodbasis
Ook het brood speelt een cruciale rol. Of je nu kiest voor compact ambachtelijk brood of een knapperig stokbrood, licht roosteren is essentieel. Dat is niet alleen belangrijk voor de smaak, maar ook voor de structuur. Door het roosteren ontstaat er een dun laagje dat helpt voorkomen dat het brood te snel zacht wordt door de vulling.
Leg eerst een blaadje sla of spinazie op het brood als beschermlaag.
