Zou iemand hier echt lever en uien eten?
Lever met uien is zo’n klassiek gerecht dat de meningen verdeelt. Sommigen zijn dol op de rustieke smaak en malse textuur, terwijl anderen al bij de vermelding van de naam hun wenkbrauwen fronsen.
Maar als het goed bereid wordt, kan lever iets heel anders zijn dan veel mensen denken. Samen met langzaam geroosterde uien, salie, balsamicoazijn en witte wijn ontstaat een heerlijke balans tussen sappigheid, zoetheid en zuurheid.
En geserveerd met heerlijk romige aardappelpuree, wordt het een klassiek huisgemaakt gerecht met veel
